후쿠오카의 인기 상승과 더불어 가까운 소도시로 각광 받고 있는 기타큐슈에는 많은 특산물과 향토 음식, 디저트가 있습니다.
많은 분들이 ‘야끼우동이 유명하다’ 정도만 알고 방문 하지만, 이곳에는 생각보다 먹거리가 꽤 많아요.
해당 포스팅에서는 기타큐슈의 다양한 특산물과 향토 음식, 디저트까지 15가지를 깔끔하게 정리해 드립니다.
🐟 기타큐슈 특산물 – 지역이 키운 신선한 식재료들
기타큐슈는 규슈 최북단에 위치해 바다와 산, 두 자연환경이 어우러진 도시입니다.
일본 각지에서 물자가 오가는 항구 도시답게, 특산물도 매우 다양하고 독특한 개성을 가지고 있어요.
🐡 복어 – 기타큐슈의 바다를 대표하는 고급 식재료
기타큐슈의 연안, 특히 시모노세키 해협과 접한 지역은 일본 내에서도 복어 어획량이 높은 곳입니다.
복어는 맑고 찬 바닷물에서 서식하는 고급 어종으로 독을 가진 만큼 조리에 전문성이 요구되며 그만큼 ‘귀한 재료’로 여겨지죠. 복어는 살점이 단단하고 지방이 적은 편이라 식감이 쫄깃하고, 기름지지 않아 담백합니다.
얇게 회를 뜬 복어 사시미, 육수를 우려낸 복어 전골, 바삭하게 튀긴 복어 튀김 등 다양한 형태로 요리되며 모든 과정은 복어 조리 자격을 갖춘 전문가만이 가능하다는 점에서 재료 자체의 가치를 더욱 높여줍니다.
기타큐슈 시내에는 복어를 전문으로 취급하는 식당이 여럿 있으며, 지역 내 숙소에서도 계절 요리로 제공되는 경우가 많습니다. 신선도와 품질 면에서 일본 내에서도 손꼽히는 복어 생산지로 알려져 있죠.
🦐 바쿠다케 – 보기 드문 대합류의 귀한 식재료
이름부터 독특한 ‘바쿠다케(爆竹貝)’는 한자로 ‘폭죽 대합’이라는 뜻을 지니고 있어요. 이 조개는 생김새가 일반적인 조개와 달리 껍데기가 긴 관 모양으로 갈라지는 구조를 가지고 있는데, 요리 과정 중 껍데기가 ‘펑’ 하고 열리는 소리 때문에 이런 이름이 붙었어요.
기타큐슈 연안, 특히 히비키나다 해역에서 채취되며 산지 이외에서는 보기 힘든 고급 식재료로 분류돼요.
맛은 부드럽고 단맛이 강하며, 살이 풍부하고 향이 깔끔해서 회, 찜, 구이 등 다양하게 사용됩니다. 조개 요리를 좋아하는 여행자라면 기타큐슈에서 꼭 맛봐야 할 진귀한 특산물이에요.
🐟 오코제 – 기괴한 생김새 속 담백한 백색 어육
오코제는 우리말로는 쏨뱅이로 불리는 생선으로, 겉모습이 다소 괴상하게 생긴 것이 특징이에요. 껍질은 울퉁불퉁하고 독가시를 지니고 있지만, 그 안에는 믿기지 않을 정도로 부드럽고 담백한 살코기가 숨어 있어요.
기타큐슈 바다에서 잡히는 오코제는 신선한 상태로 공급되며, 살이 두껍고 탄력 있는 질감이 특징이에요. 보통은 회나 찜, 튀김으로 조리되고 정성스럽게 손질해 내놓는 오코제 요리는 미식가들 사이에서도 정평이 나 있어요.
특히 오코제 전골은 기타큐슈에서만 경험할 수 있는 겨울 특선 요리 중 하나로 알려져 있어요.
🛢️ 발효 간장 & 된장 – 깊은 맛을 내는 전통 양조 특산품
기타큐슈는 음식에 사용되는 발효 조미료에서도 특색이 뚜렷해요. 특히 나카마(中間시) 지역을 중심으로 생산되는 간장과 된장은 자연 발효 방식으로 오랜 시간 숙성시켜 감칠맛과 풍미가 깊은 것이 특징이에요.
이 지역의 된장은 특히 쌀과 보리를 혼합한 방식으로 제조되어 부드러우면서도 강한 향을 자랑해요.
현지 식당에서는 이 지역산 된장으로 만든 된장국을 쉽게 맛볼 수 있으며, 마트에서도 선물용으로 작은 병에 담긴 전통 간장을 쉽게 구할 수 있어요.
🥬 기타큐슈 산채류 – 도시와 자연의 조화를 담은 채소들
기타큐슈는 해산물만 풍부한 것이 아니에요. 산악 지형과 온난한 기후 덕분에 고품질의 산채류도 많이 자라는데 특히 죽순, 냉이, 고사리, 두릅 같은 봄철 산나물이 잘 알려져 있어요.
지역 주민들은 이 산나물들을 활용해 가정식 반찬이나 튀김으로 즐기며, 봄철 로컬 마켓에서는 산채 전용 코너가 따로 운영되기도 해요.
도시와 산이 가까운 지형 덕분에 이런 신선한 채소들이 매일 식탁에 오를 수 있는 거죠.
🍲 기타큐슈에서 꼭 맛봐야 할 지역 명물 요리
이번 파트에서는 기타큐슈를 대표하는 명물 요리 6가지를 소개합니다. 현지의 식재료를 가장 잘 활용하면서도, 이 지역에서만 접할 수 있는 음식들로 구성했어요.
🐟 누카미소다키 – 발효된 쌀겨로 조린 전통 향토 요리
기타큐슈의 고쿠라 지역을 대표하는 전통 요리인 누카미소다키(ぬかみそ炊き)는 생선을 발효된 쌀겨 (누카미소)로 오랜 시간 조려 만드는 음식입니다.
주로 정어리나 고등어 같은 생선을 사용하는데, 진한 갈색 국물이 배어든 생선 살은 짭짤하고 깊은 감칠맛을 내며 밥 한 공기를 순식간에 비워버릴 정도로 중독적인 맛을 자랑해요.
이 요리는 냉장 보관이 가능해 지역 주민들의 밥도둑 반찬으로도 사랑받고 있으며, 선물용 진공 포장 제품으로도 많이 판매되고 있어 기념품으로도 인기가 높아요.
🍳 고쿠라 야키우동 – 철판에서 태어난 진한 풍미
일본 전국에 야키우동은 많지만, 고쿠라 야키우동만의 개성은 뚜렷합니다. 전쟁 직후 라면 대신 우동을 활용하면서 철판에 구워 탄생한 이 요리는 굵은 우동면, 돼지고기, 양배추, 숙주 등을 넣고
짙은 간장 소스와 철판 불맛으로 맛을 내는 것이 특징이에요.
겉은 살짝 바삭하고 속은 쫄깃한 면발에 진한 소스가 감돌아 단순한 볶음면을 넘어선, 기타큐슈만의 향토 퓨전요리로 자리잡았죠.
지금도 고쿠라 시내의 철판요리 전문점이나 이자카야에서 흔히 접할 수 있어요.
🍛 야키카레 – 오븐에 구운 고쿠라풍 카레 라이스
기타큐슈의 유명한 명물 중 하나인 야키카레(焼きカレー)는 카레라이스 위에 치즈와 계란을 얹어 오븐에 구워내는 요리입니다.
일반 카레와 달리 겉은 노릇하고 안은 부드러운 이중 식감이 매력적이에요.
기원은 쇼와 시대의 고쿠라 레스토랑에서, 손님이 남긴 카레를 다시 오븐에 데우면서 시작됐다는 설이 유명해요. 이제는 하나의 정식 메뉴로 자리잡아, 다양한 맛집에서 개성 있는 야키카레를 선보이고 있어요.
🐙 미소 문어 조림 – 달콤짭짤한 향토 반찬
기타큐슈의 일부 지역에서는 문어를 된장과 설탕을 베이스로 조려낸 향토 반찬이 발달했어요.
일본 된장의 깊은 감칠맛과 설탕의 은은한 단맛이 어우러져 질기지 않고 부드러운 문어가 밥과 함께 즐기기에 딱 좋은 요리가 됩니다.
이 요리는 포장마차보다는 현지 시장 근처 소규모 식당에서 주로 판매되며, 도시적인 분위기보다는 가정식 정서가 묻어나는 요리예요.
🍲 오코제 전골 – 담백한 국물과 고급 흰살 생선의 만남
기괴한 생김새와 달리, 오코제는 고급 생선으로 분류되며 기타큐슈에서는 이를 활용한 전골 요리가 겨울철 인기예요.
맑은 국물에 두부, 미역, 채소 등을 넣고 끓이는 오코제 전골은 잡내 없이 부드러운 살과 감칠맛이 응축된 육수가 특징이에요.
고급 일식집이나 료칸에서 계절 요리로 제공되며, 깔끔한 한 끼를 원한다면 추천할 만한 메뉴예요.
🍡 기타큐슈 특산 디저트 & 전통 과자
기타큐슈는 고급 요리뿐 아니라, 달콤한 간식과 전통 과자류에서도 뚜렷한 개성을 지닌 지역입니다.
현지 재료를 이용해 만든 과자나 오랜 역사 속에서 내려온 디저트들은 여행의 여운을 오래 남길 수 있는 기념품으로도 안성맞춤이에요.
이번에는 기타큐슈에서 주목해야 할 디저트 & 과자류 특산품 6가지를 소개할게요.
🍬 고쿠라 단자이 – 정갈한 단맛의 전통 과자
‘단자이(だんざい)’는 고쿠라 지역에서 전해 내려오는 전통 과자입니다. 팥앙금을 사용한 떡류 과자로, 일본식 화과자의 일종이에요.
겉은 얇은 떡피로 싸여 있고, 안에는 적당히 단 팥앙금이 부드럽게 들어 있어 가볍게 먹기 좋은 디저트로 인기가 높아요.
단자이는 다양한 맛 변형도 있어서, 말차, 밤, 고구마 앙금이 들어간 제품도 있어 선물용으로 포장된 세트가 매우 인기 있습니다.
💧 스이초쿠(수중떡) – 물처럼 맑고 투명한 떡 디저트
기타큐슈의 여름철 명물로 불리는 스이초쿠(水中餅)는 ‘물 속 떡’이라는 이름 그대로 투명하고 맑은 젤리형 떡입니다.
겉보기에는 거의 물방울처럼 보이지만, 먹으면 입 안에서 사르르 녹으며 가볍고 은은한 단맛을 느낄 수 있어요.
흑설탕 시럽과 콩가루 (킨코)를 곁들여 먹는 방식이 일반적이며, 더운 날씨에 먹기 딱 좋은 전통 디저트로 사랑받고 있습니다.
🥚 명란 젤리 – 명란의 풍미를 담은 독특한 푸딩
기타큐슈는 명란젓으로도 유명한 지역인데, 최근에는 명란의 풍미를 응용한 짭짤한 디저트형 젤리도 등장하고 있어요.
이 젤리는 일반적인 푸딩처럼 보이지만, 첫맛은 부드럽고 달콤하며, 끝맛에서 명란의 깊고 짭조름한 감칠맛이 살짝 배어 나오는 독특한 맛이 특징입니다.
기념품으로도 희소성이 높아, 여행자들에게 신선한 충격을 주는 재미있는 선물이에요.
🍠 고구마 만쥬 – 일본식 감자떡의 정겨운 맛
기타큐슈 농산물 중 고구마가 유명한 지역답게, 고구마 앙금을 넣은 전통 만쥬(饅頭)도 인기입니다.
반죽은 쫀득하고 고구마 속은 달콤하면서도 포근한 느낌으로, 아이부터 어른까지 모두가 좋아할 만한 간식이에요.
특히 지역 특산 고구마 (베니하루카)를 사용한 만쥬는 더욱 향이 진하고 고급스러워요.
🍢 명란 센베이 – 바삭한 식감과 감칠맛의 조화
기타큐슈는 명란젓의 산지답게, 이를 활용한 다양한 가공 식품도 개발되었는데 그 중 명란 센베이는 바삭한 식감에 명란의 감칠맛이 어우러진 인기 과자입니다.
입에 넣으면 짭짤하면서도 고소한 맛이 퍼지고, 맥주 안주나 간식으로도 아주 잘 어울려요.
선물용 패키지로도 잘 구성되어 있어 공항이나 역 기념품 코너에서 자주 볼 수 있어요.
정리
역시 여행에서 보는 것만큼 중요한 게 먹는 것이라고 생각해요.
기타큐슈에서 입을 즐겁게 할 수 있는 것들에 대해 소개를 나눴는데, 여행에 참고하셔서 눈부터 입까지 풍성한 여행이 될 수 있기를 바랄께요.